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Brasilianischer Karottenkuchen Rezept

31. Dezember 2021, EXPLORE, INFO, TIPPS

Kekse, Schokokuchen, Marmorkuchen – wir alle haben unsere Back-Klassiker, die gut schmecken und immer funktionieren. Aber wie wäre es mal mit etwas anderem? Wir haben uns überlegt, wie du ein wenig Abwechslung in deine Backstube bringen kannst. Mit diesem traditionellen, brasilianischen Karottenkuchen holst du den südländischen Flair in deine Küche. Getoppt mit einer cremigen Schokoglasur ist der Nachspeise schließlich kaum zu widerstehen. Unglaublich lecker und einfach zu machen. Milestone Mitbewohnerin Lully (IG: lully_ps) zeigt dir wie. Also Zutaten einkaufen und los gehts!

Zutaten

  • 180ml Öl
  • 250g brauner Zucker
  • 15g Backpulver
  • 250g glutenfreies Mehl, gesiebt
  • 3 Bio-Eier
  • 3-4 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
  • Butter, zum Ausfetten der Form
  • 1 Becher Manner-Tortenglasur

Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Backform einfetten. In einer Schüssel die geschnittenen Karotten, 3 Bio-Eier, 250g Zucker und 180ml Öl einfüllen. Gut durchmixen. Mehl und Backpulver mischen. Die Karottenmischung in eine Schüssel füllen, Mehl-Backpulvermischung ein sieben und dann zu einem glatten Teig verrühren. In die Tortenform (24cm) füllen und für ca. 40-45min backen. Bevor ihr mit der Glasur beginnt, muss der Kuchen abkühlen. Nun den Kuchen aus der Form nehmen.

Rezept für selbstgemachte Schokoglasur:

  • 250ml Milch
  • 1 El Kokosfett
  • 100g Schokolade
  • 1 EL Honig

Alle Zutaten in einer unter ständigem Rühren aufkochen und langsam weiterköcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt (ca. 5min), minimal abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Mit einer Palette gleichmäßig verstreichen.

Hier geht’s zum Instagram Post!

Nikolina

Autor

Nikolina ist unsere Marketing und Sales Praktikantin. Sie ist eine alte Seele, die ihre Freizeit damit verbringt, Sinatra zu hören und alte Filme zu anzusehen. Ihr Traum ist es, nach New York zu ziehen und eine Karriere im Showgeschäft machen.

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